Per la coltivazione della patata, cipolla e carota sono state predisposte delle linee guida al fine di ottenere una produzione con il sistema di difesa integrata, a salvaguardia della salute dei consumatori e a tutele dell'ambiente.
Tali linee vengono seguite dai soci della Associazione "Torre Pietra".
L'area di produzione ricade lungo la fascia costiera adriatica nord - est della regione Puglia e comprende il territorio del Comune di Margherita di Savoia, Zapponeta e parte di Manfredonia.
In tale area il terreno ?i tipo sabbioso-limoso: substrato idoneo per la produzione di carote, cipolle, patate.?ran parte del territorio ricade in una zona di elevato interesse ambientale. E' una Zona Umida di importanza internazionale.

Potato, onion and carrot's tilling need some guide lines in order to get a production with the system of integrated defence to protct the healt of the consumers and the environment.
The members of "Torre Pietra" association follow these lines .
The area of the production is situated on the north-east coast of Puglia's region and it includes the territory of Margherita di Savoia, Zapponeta, and part of Manfredonia.
In this area the slimy-sandy soil is fit for carrots, onions and potatoes' production.
Main of the territory is situated in a zone of particular environmental interest. This is an international important Dump Zone.